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  現(xiàn)代殺菌設備主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域，該設備具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，是食品加工的好幫手。下面和大家一起談談滅菌設備的具體分類：
從控制方式上分有四種: 　

  1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 　　 

  2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。 　　 

  3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。 　　 

  4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。

從殺菌方式上分有三種：

  1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 　　 

  2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。 　　 

  3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。　
從罐體結構上分有五種：

  1、單罐殺菌鍋 　

  2、雙層殺菌鍋  雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋  三鍋并聯(lián)式殺菌鍋 

  3、立式殺菌鍋  　　

  4、電汽兩用殺菌鍋 

  5、旋轉式殺菌鍋  　　
從鍋體材質上分有三種：

  1、全不銹鋼 

  2、半鋼 　
  3、碳鋼