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   殺菌鍋停用后應如何進行維護和保養?  
 
 我們要時刻記住, 在殺菌過程中,應注意最初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定,這樣才能確保安全操作。下面給大家說明一下殺菌鍋停用后應如何進行維護和保養?這方面也是很關鍵的。
 ( 1 )本設備嚴禁超過設計壓力,超過設計溫度運行。
 ( 2 )使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格,應嚴格遵守安   全操作規程和崗位責任制。并經常保持安全附件,齊全、靈敏、可靠、發現不正常現象應及時處理。  
 ( 3 )殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,本設   備增加溫度調節裝置,在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力,應經常保持靈敏、可靠,應防止隨意調整。壓力表精度不低于2 .5 級,無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況,均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過 0.5 0 C則應送修或更換。  
( 4 )殺菌鍋應定期檢查,每年至少進行一次外部檢查,每三年至少進行一次內部檢查,每六年至少進行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按“規程”和有關規定進行,檢驗報告存檔備案。   ( 5 )在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環   法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,以保證磨擦面處于潤滑狀態。  
( 6 )鍋身法蘭面上的密封圈因老化,缺損和磨損過大時,應及   時更換,以便保證密封,防止泄漏。  
( 7 )設備停用時,應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈、吹   干。外露加工表面刷以防銹油;安全檢測控制儀表予以罩封保護。
 
 

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