| 介紹滅菌設(shè)備的滅菌方式 | ||
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滅菌是指用物理或化學(xué)的方法，在一定范圍內(nèi)徹底殺滅 器物表面和內(nèi)部的一切微生物，又稱完全滅菌。滅菌設(shè)備采用不同的滅菌方式，都起到了效應(yīng)的作用，詳情請繼續(xù)往下文收看。 (1) 物理滅菌是指用高溫、輻射、過濾等物理手段殺滅 微生物的方法。在食用菌生產(chǎn)中常用高溫滅菌。高溫滅菌法是利用高溫殺死微生物的方法，又稱熱力滅菌。它可以分為 濕熱滅菌和干熱滅菌兩種方法。 ①濕熱滅菌法是食用菌制種工作中常用的滅菌方法。 濕熱滅菌其熱蒸汽穿透力強，可以迅速引起微生物細胞中的蛋白質(zhì)變性、凝固，它不需要干熱滅菌那樣高的溫度。濕熱滅 菌可分為高壓蒸汽滅菌法、常壓蒸汽滅菌法和間歇滅菌法3 種。在食用菌生產(chǎn)中常采用前兩種滅菌方法。髙壓蒸汽滅菌法是將需要滅菌的物品（如培養(yǎng)基、無菌 水、玻璃器皿等)置于高壓蒸汽滅菌鍋密封的容器里，經(jīng)過加 溫升壓，獲得比l00°C更高的蒸汽溫度。利用高壓蒸汽產(chǎn)生 的髙溫及其熱蒸汽的穿透能力，達到滅菌的目的。在日常生 產(chǎn)中，試管培養(yǎng)基一般是當(dāng)壓力升到1千克/厘米2,溫度 121°C時維持半小時;瓶、袋培養(yǎng)基一般在壓力升到1. 5千克/ 厘米2，溫度126°C時維持2小時，可達到滅菌目的。常壓蒸汽滅菌法是利用自然壓力的蒸汽進行滅菌的方 法。即在1個大氣壓、溫度l00°C下滅菌。食用菌生產(chǎn)中，料袋常采用常壓蒸汽滅菌。它是將料袋擺放在常壓滅菌鍋內(nèi)進 行的。當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽在1個大氣壓、溫度l0(TC下維持8?20小時(視培養(yǎng)料的種類、料袋的大小、數(shù)目的多少而定）。其優(yōu) 點是滅菌鍋容量大，一般可排放1000?2 000只料袋。滅菌 鍋結(jié)構(gòu)簡單，可自行建造，成本低。主要缺點是滅菌時間長， 能源消耗大。 ②干熱滅菌法是利用加熱的高溫空氣進行滅菌的方 法，又稱熱空氣滅菌法。此滅菌法可分為火焰滅菌法和熱空氣滅菌法兩種。火焰滅菌法:是直接利用酒精燈的火焰燒死微生物。凡能經(jīng)受灼燒的物品如金屬制的接種針、環(huán)、鑷子、鉤、剪、勺、接 種器等接種工具，可直接在酒精燈火焰上灼燒至紅；接種時， 試管口、菌種瓶口、三角瓶口也采用通過火焰而達到滅菌的目的。采用此種滅菌方法既徹底又迅速。熱空氣滅菌法：是在電熱干燥箱內(nèi)通過加熱，使箱內(nèi)空 氣溫度上升而達到滅菌目的的一種方法。常用的溫度為 165°C?170°C，維持1小時。滅菌后，當(dāng)溫度下降至70°C 時，才能打開箱門。此方法只適用于玻璃器皿和金屬用具。 凡培養(yǎng)基等含水分的物質(zhì)不能使用干熱滅菌法。 (2)化學(xué)滅菌法 ① 氣體滅菌法是采用某些化學(xué)藥物揮發(fā)產(chǎn)生具有強烈 殺菌作用的氣體，對空間和物體表面進行殺菌的方法。如用甲醛、硫磺以及用化學(xué)藥劑配制而成的氣霧消毒劑等進行熏 蒸滅菌。 ② 藥劑滅菌法是利用化學(xué)藥劑來殺死或抑制微生物的 方法。常用的化學(xué)藥劑如甲醛、高錳酸鉀、臭氧、漂白粉、乙醇、石炭酸、煤酚皂液和新潔爾滅等，常用于噴霧、浸泡和洗滌 物品。這些化學(xué)藥劑在使用劑量大時，對微生物有殺死作用； 使用劑量小時，則僅能起抑制作用。 |
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