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一、少走彎路記筆記細(xì)數(shù)十年烘焙中最好工具「進(jìn)階篇

因?yàn)檫M(jìn)階篇真的很難寫，沒有新手基礎(chǔ)篇那么大眾和通用，可能熱度也不會(huì)有新手篇那么好，什么，你說你還沒有看過新手篇，那先點(diǎn)這里，新手篇顧名思義是適合新手的，還沒有買烤箱準(zhǔn)備入烘焙坑的也適用，當(dāng)然新手也是適用的，進(jìn)階篇會(huì)根據(jù)不同的烘焙方向有所側(cè)重了，本篇文章中大多是我自己側(cè)重的，可分割器用途能不一定適合你，需要根據(jù)自己的方向來側(cè)重的購買工具，新手篇里大家的評(píng)論我都認(rèn)真看了，關(guān)于烤箱有必要先說說搟面杖是用的很多的工具，高階的餅干類，普通的面包類都會(huì)用到，搟面杖有很多種類型，提醒大家不要買錯(cuò)，下圖紅框里面這種搟面杖是用的最多的，大概是28cm長，如果你沒有特殊需要就買這一條搟面杖日常用即可，除了做面包使用，中式點(diǎn)心也都可以用到，是肯定不會(huì)吃灰的我沒有把廚師機(jī)放在新手篇而是放在進(jìn)階篇來說，因?yàn)檫€是很多新手都是一時(shí)腦袋發(fā)熱開始玩烘焙的，一臺(tái)廚師機(jī)便宜的也要大幾百，貴的上千或者幾千，比烤箱可是貴多了，沒有確定真的喜歡玩，還是不要入坑就購買廚師機(jī)了，廚師機(jī)我有三臺(tái)，先說 一下廚師機(jī)和面包機(jī)的區(qū)別，這是很多人都會(huì)問到的，如果你一開始分割器重復(fù)精度做面包，有現(xiàn)成的面包機(jī)，我建議你先用面包機(jī)揉面，而不是直接買一個(gè)廚師機(jī)，國產(chǎn)分割器如果覺得面包機(jī) 已經(jīng)無法滿足你的揉面需求了，而你又很有興趣一直做面包，那你可以買廚師機(jī)了，廚師機(jī)功率大，揉面快，而面包機(jī)功率比較小，面還沒有揉好，溫度已經(jīng)起來了新手篇里面已經(jīng)說過油紙了，推薦的牌子是SAGA抽取式的，誰用誰知道，直接買吧，油布是必備工具，可以在進(jìn)階之后再買，油布用途太廣了，如果做蛋糕卷，油布是必備的，比油紙好用，做馬卡龍也要用到油布，其他任何需要不粘的烘焙品都可以用到油布，油布是買一張用多次，需要洗，但是我覺得不是問題，比油紙更好用，這兩張都是油布，左邊是普通的我剪裁過了，剛好28寸金盤使用，右邊這個(gè)是金盤專用油布進(jìn)階的工具因?yàn)椴幌裥率制ぞ叩耐ㄓ眯阅敲磸?qiáng)，所以肯定會(huì)有的人適用有的人不適用，記得按需選擇，需要做什么，就買什么，專用工具我基本上都沒有寫出來，比如月餅、綠豆糕模具啊，巧克力、雪花酥、牛軋?zhí)沁@些工具模具什么的，大家按需購買

二、少走彎路記筆記細(xì)數(shù)十年烘焙中最好工具「進(jìn)階篇

因?yàn)檫M(jìn)階篇真的很難寫，沒有新手基礎(chǔ)篇那么大眾和通用，可能熱度也不會(huì)有新手篇那么好，什么，你說你還沒有看過新手篇，那先點(diǎn)這里，新手篇顧名思義是適合新手的，還沒有買烤箱準(zhǔn)備入烘焙坑的也適用，當(dāng)然新手也是適用的，進(jìn)階篇會(huì)根據(jù)不同的烘焙方向有所側(cè)重了，本篇文章中大多是我自己側(cè)重的，可能不一定適合你，需要根據(jù)自己的方向來側(cè)重的購買工具，新手篇里大家的評(píng)論我都認(rèn)真看了，關(guān)于烤箱有必要先說說搟面杖是用的很多的工具，高階的餅干類，普通的面包類都會(huì)用到，搟面杖有很多種類型，提醒大家不要買錯(cuò)，下圖紅框里面這種搟面杖是用的最多的，大概是28cm長，如果你沒有特殊需要就買這一條搟面杖日常用即可，除了做面包使用，中式點(diǎn)心也都可以用到，是肯定不會(huì)吃灰的我沒有把廚師機(jī)放在新手篇而是放在進(jìn)階篇來說，因?yàn)檫€是很多新手都是一時(shí)腦袋發(fā)熱開始玩烘焙的，一臺(tái)廚師機(jī)便宜的也要大幾百，貴的上千或者幾千，比烤箱可是貴多了，沒有確定真的喜歡玩，還是不要入坑就購買廚師機(jī)了，廚師機(jī)我有三臺(tái)，先說 一下廚師機(jī)和面包機(jī)的區(qū)別，這是很多人都會(huì)問到的，如果你一開始做面包，有現(xiàn)成的面包機(jī)，我建議你先用面包機(jī)揉面，而不是直接買一個(gè)廚師機(jī)，如果覺得面包機(jī) 已經(jīng)無法滿足你的揉面需求了，而你又很有興趣一直做面包，那你可以買廚師機(jī)了，廚師機(jī)功率大，揉面快，而面包機(jī)功率比較小，面還沒有揉好，溫度已經(jīng)起來了新手篇里面已經(jīng)說過油紙了，推薦的牌子是SAGA抽取式的，誰用誰知道，直接買吧，油布是必備工具，可以在進(jìn)階之后再買，油布用途太廣了，如果做蛋糕卷，油布是必備的，比油紙好用，做馬卡龍也要用到油布，其他任何需要不粘的烘焙品都可以用凸輪機(jī)構(gòu)到油布，油布是買一張用多次，需要洗，但是我覺得不是問題，比油紙更好用，這兩張都是油布，左邊是普通的我剪裁過了，剛好28寸金盤使用，右邊這個(gè)是金盤專用油布進(jìn)階的工具因?yàn)椴幌裥率制ぞ叩耐ㄓ眯阅敲磸?qiáng)分割器用途，所以肯定會(huì)有的人適用有的人不適用，記得按需選擇，需要做什么，就買什么，專用工具我基本上都沒有寫出來，比如月餅、綠豆糕模具啊，巧克力、雪花酥、牛軋?zhí)沁@些工具模具什么的，大家按需購買

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